카자흐스탄 심장 누르술탄에 조선시대 왕이 먹던 궁중요리 등장

주카자흐스탄 한국문화원(원장 이혜란)은 10월 29일(금) 19:00 St. Regis 호텔 The Grill에서 ‘한식의 밤’ 행사를 개최했다.

한식진흥원과 St. Regis 호텔의 협조로 한국에서 파견된 한식 전문 요리사가 누르술탄을 방문하여 St. Regis 호텔 요리사들에게 10월 18일부터 2주간의 한식 교육을 마친 후 마지막 단계로 ‘한식의 밤’ 행사를 진행하였다.

‘한식의 밤’ 행사에 등장하는 음식은 조선 시대 왕들이 먹던 궁중 음식으로써 그 중의 일부를 코스요리로 소개했다. 에피타이져로 찹쌀풀을 발라 말린 김을 기름에 튀긴 부각과 콩 소스를 선택했으며 여덟 종류의 채소와 고기류를 밀전병과 함께 싸서 먹는 구절판, 다진 갈빗살을 양념해 뼈에 붙여 굽는 떡갈비 등 총 6가지의 메뉴를 순서대로 선보였다. 마지막 메인 코스에는 밥에 채소, 달걀, 소고기 등 다양한 재료를 넣고 고추장과 비벼 먹는 비빔밥의 다른 말인 골동밥과 화통이 달린 냄비에 상위에서 직접 끓이면서 먹는 신선로로 대미를 장식하였다.

이번 행사는 코로나로 인한 현지의 상황을 감안하여 소수의 주요 인사들만 초청하는 등 방역수칙을 철저히 준수하여 진행했다. 스웨덴, 일본, 이탈리아 등 총 17개국 대사를 비롯한 각국 외교단과 사회 저명인사 등 50여 명이 참석하였다. 한국문화원은 식전행사로 홍보부스를 통해 문화원 리플렛과 한국과 카자흐스탄 국기가 새겨져 있는 KF94 마스크를 참석자에게 나누어 주었다. 그 외에도 포토존 운영 및 한국의 전통악기, 전통 혼례복, 일월오봉도가 그려진 병풍, 한지로 만든 공예품 등을 전시하여 참석자들의 눈길을 끌었다.

행사 시작을 알리는 축사에서 주카자흐스탄 대한민국 구홍석 대사는 참석한 귀빈들과 한국 음식을 선보이고 홍보할 수 있도록 준비해준 셰프들에게도 감사를 표하며 한식의 맛과 멋에 대해서도 전하였다.

한국문화원은 부대 행사로 주카자흐스탄 대한민국 대사, 한국문화원 원장, 한식 셰프와 현지 셰프 등 4명이 함께 화합을 상징하는 대형 비빔밥 퍼포먼스를 진행하였다. 다음 순서로 카자흐스탄 전통 현악기인 돔브라 연주회가 펼쳐졌는데, 돔브라 연주자인 다울렛 타페노프씨는 유네스코 인류 무형유산에 등재된 아리랑, 진도 아리랑, 밀양 아리랑을 연주한 후 카자흐스탄 전통음악인 아다이를 연주하여 양국의 문화가 조화를 이루는 연주회로 참석자들의 귀를 즐겁게 했다. 마지막 순서로 더 다양한 한식을 소개하기 위해 한식 퀴즈를 진행하며 참석자들의 오감을 사로잡았다.

다양한 볼거리, 먹을거리가 함께한 이번 ‘한식의 밤’ 행사에 참석한 주재국 내 여러 오피니언 리더들은 오랜만에 즐거운 시간을 보냈고 코로나로 지친 마음에 많은 위로가 되었다며 감사를 표했다. 이와 더불어 다양한 종류와 맛을 가진 한국의 궁중 음식에 깊이 감탄하며, 레시피에도 상당히 높은 관심을 내비쳤다.

카자흐스탄 한국문화원 이혜란 원장은“‘코로나로 모두가 어려운 상황이지만, 한식의 밤 갈라 디너쇼’를 통해 정이 가득한 한식의 온기가 모두에게 전해져 긍정적인 에너지가 전달되었으면 한다. 또 이번 행사가 다가올 내년 한-카 상호 문화교류의 해를 준비하는 시기에 문화교류 협력 및 확산의 시발점이 되어 한국문화에 대한 관심이 증폭되길 기대한다.”고 전했다.